Des recettes adaptées à votre besoin de vitalité.
Des recettes simples, rapides et accessibles à tous. Les produits qui composent cette recette viennent au plus près de votre réfrigérateur ou de votre placard et au plus loin de votre supermarché ou de chez votre primeur.
Smoothies, entrées, plats, desserts voici quelques délices pour vous rebooster !

Sériol mi-cuit en vinaigrette de yuzu

Salé
Sériol mi-cuit en vinaigrette de yuzu Michel Roth, chef étoilé du Bayview (Genève)
Ingrédients1 filet de 500 gr de sériol
50 ml de yuzu
25 ml de sauce soja light
soja
Saisons toute l annee
Vitamines B9, B1, C, B2
Minérals Cuivre, Manganèse, Phosphore, Potassium
Fibres(100g) 1.8
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2 gr d’ail râpé
Ail
Saisons printemps, été, automne, hiver
Vitamines C , B6 , B3 , B5
Minérals Potassium, Soufre, Phosphore, Calcium
Fibres(100g) 3
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90 ml d’huile de pépin de raisin
Raisin
Saisons été, automne
Vitamines C , E , B3 , B6
Minérals Potassium, Phosphore, Calcium, Soufre
Fibres(100g) 0.7
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3 asperges vertes
Asperge
Saisons printemps
Vitamines C , B3 , E , B5
Minérals Potassium, Phosphore, Chlore, Calcium
Fibres(100g) 1.5
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Mélange d’herbes pour la décoration
Sel, poivre
Préparation

Poêler le sériol puis couper en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Pour la sauce, bien mélanger tous les ingrédients.
Blanchir les asperges à l’eau salée.
Dresser l’assiette dans l’ordre : tranche de sériol, mélange d’herbes puis asperges et sauce.

BIENFAITS

Les acides aminés et les sels minéraux présents dans l’asperge vous aideront à nettoyer votre foie.
Le yuzu est un citron asiatique moins acide et plus riche en vitamine C que nos citrons.
Comme les citrons 'traditionnels', le yuzu est un très bon allié detox.

Poisson, asperges et agrume pour une délicieuse détox!
Note de la recette:
Que pensez vous de la recette
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