Des recettes adaptées à votre besoin de vitalité.
Des recettes simples, rapides et accessibles à tous. Les produits qui composent cette recette viennent au plus près de votre réfrigérateur ou de votre placard et au plus loin de votre supermarché ou de chez votre primeur.
Smoothies, entrées, plats, desserts voici quelques délices pour vous rebooster !

Protéines pochées

Salé
Protéines pochées
Ingrédients1 œuf par personne (selon l’appétit)
œuf
Saisons toute l annee
Vitamines B5, B2, B6, B1
Minérals phosphore, Potassium, Calcium, Magnésium
Fibres(100g) 0
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paprika
mâche
mâche
Saisons hiver
Vitamines C, E, B3 , B5
Minérals Potassium, Calcium, Phosphore, Magnésium
Fibres(100g) 1.5
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vinaigre
Préparation

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau sans sel ! (le sel liquéfie l’albumine de l’oeuf).
Ensuite ajoutez du vinaigre blanc.
Cassez votre oeuf dans un bol, baissez le feu de l'eau pour qu'elle arrive à frémissement et non à bouillonnement.

Puis, versez directement l'oeuf au milieu.
Créer un petit tourbillon à la cuillère dans l'eau, autour de l'oeuf.
Laissez cuire pas plus de 3 à 4 minutes selon la grosseur de votre oeuf pour qu'il soit coulant à l'intérieur.
Récupérez l'oeuf à l'aide d'un écumoire, arrêtez la cuisson en le baignant rapidement dans de l'eau froide et déposez le sur un papier absorbant.
Saupoudrez l'oeuf de paprika
Servir sur un lit de mâche assaisonnée.

BIENFAITS

Deux œufs apportent autant de protéines que 100 g de viande ou de poisson.
L’intérêt nutritionnel de l’œuf est dans l’équilibre et la diversité de ses constituants :
des protéines très bien assimilées par l'homme, des lipides de très bonne qualité, des vitamines et des minéraux.
La mâche est un antifatigue naturel.
150 g de mâche (1 barquette) par jour couvrent 95% des apports journaliers recommandés en vitamine C. Elle contient également du fer et de la vitamine B9, bonne contre le stress.

Simple comme un œuf!
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