Michel Roth fait partie des chefs étoilés qu’on ne présente plus.
Son parcours, sa cuisine, et son savoir-faire imposent le respect.
Originaire de Lorraine, Michel Roth est le symbole d'une tradition culinaire de haut vol, il représente l'obstination et le perfectionnisme et a choisi son métier pour rendre les gens heureux.
Bocuse d’Or et MOF en 1991, président du concours chef en or depuis 2009, (…); il a obtenu 2 étoiles à l’Espadon, restaurant du Ritz à Paris où il a travaillé durant 19 ans puis 1 étoile au Bayview à Genève où il officie aujourd’hui.
C’est avec énormément de fierté que sont partagées ici quelques une de ses recettes prestigieuses.
A vos fourneaux!
L'INTERVIEW 'UN GOÛT D'AVANCE' DE MICHEL ROTH
GOÛT
Votre aliment fétiche ? Pourquoi ?
Les petits pois pour leur fraicheur, légèreté et le mariage des saveurs
Un goût que vous souhaitez transmettre ?
Le raffinement
D’AVANT
Votre madeleine de Proust ?
Etre en cuisine fait ressurgir en moi, les odeurs des plats mijotés en rentrant de l'école
Un conseil, un secret donné par votre grand-mère ?
Cuisiner avec le coeur.
Rendre les gens heureux avec de vrais produits du potager et de saison.
EN AVANCE
Votre actu ? Vos projets marquants à venir ?
- Une société de conseil
- Chef consultant au Président Wilson à Genève
- Partenariat 1ère classe - Air France
- Ambassadeur de la cuisine française à l'étranger
- Président délégué du concours MOF
- Formation du savoir faire à la Française
- Signature d'une carte de restaurant
