Michel roth: des étoiles, l'excellence, la générosité

Michel roth: des étoiles, l'excellence, la générosité

CUISINE - NUTRITION

C’est avec énormément de fierté que sont partagées ici quelques une de ses recettes prestigieuses.

Michel Roth fait partie des chefs étoilés qu’on ne présente plus.
Son parcours, sa cuisine, et son savoir-faire imposent le respect.
Originaire de Lorraine, Michel Roth est le symbole d'une tradition culinaire de haut vol, il représente l'obstination et le perfectionnisme et a choisi son métier pour rendre les gens heureux.

Bocuse d’Or et MOF en 1991, président du concours chef en or depuis 2009, (…); il a obtenu 2 étoiles à l’Espadon, restaurant du Ritz à Paris où il a travaillé durant 19 ans puis 1 étoile au Bayview à Genève où il officie aujourd’hui.
C’est avec énormément de fierté que sont partagées ici quelques une de ses recettes prestigieuses.

A vos fourneaux!

L'INTERVIEW 'UN GOÛT D'AVANCE' DE MICHEL ROTH

GOÛT
Votre aliment fétiche ? Pourquoi ?
Les petits pois pour leur fraicheur, légèreté et le mariage des saveurs
Un goût que vous souhaitez transmettre ?
Le raffinement

D’AVANT
Votre madeleine de Proust ?
Etre en cuisine fait ressurgir en moi, les odeurs des plats mijotés en rentrant de l'école
Un conseil, un secret donné par votre grand-mère ?
Cuisiner avec le coeur.
Rendre les gens heureux avec de vrais produits du potager et de saison.

EN AVANCE
Votre actu ? Vos projets marquants à venir ?
- Une société de conseil
- Chef consultant au Président Wilson à Genève
- Partenariat 1ère classe - Air France
- Ambassadeur de la cuisine française à l'étranger
- Président délégué du concours MOF
- Formation  du savoir faire à la Française
- Signature d'une carte de restaurant

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